AOP MUNSTER
Le Syndicat Interprofessionnel du Fromage Munster (SIFM) assure les missions d'Organisme de Défense et de Gestion pour l'AOP Munster ou Munster-Géromé.
Terroirs Grand Est apporte un appui au SIFM pour le suivi du cahier des charges et sa mise en application chez les opérateurs, pour la gestion de projets et la vie de la filière.
Le Munster ou Munster-Géromé est un fromage à pâte molle et à croûte lavée, fabriqué avec du lait de vache. Il est caractérisé par son odeur puissante et sa pâte au goût doux. Il a été reconnu appellation d'origine contrôlée (AOC) en 1969 puis appellation d'origine protégée (AOP) au niveau européen. Un cahier des charges définit les conditions de production et d'affinage ainsi que son aire géographique de production.
La zone de production laitière couvre tout ou partie de 7 départements situés dans lʼEst de la France : Bas-Rhin, Haut-Rhin, Vosges, Meurthe-et-Moselle, Moselle, Haute-Saône et le Territoire de Belfort. Les vaches laitières (races Vosgienne, Simmental, Prim’Holstein, Montbéliarde ou issues du croisement avec ces races) consomment un excellent fourrage (au moins 95 % du fourrage destiné au troupeau est produit dans la zone de l’AOP) et broutent l’herbe des prairies pendant 150 jours par an minimum.
Plus de 400 acteurs participent à la fabrication du Munster. De la production du lait à l’affinage du fromage, chacun apporte son savoir-faire et chaque maillon est essentiel. La production de Munster laitier et fermier s'élevait à 6 055 tonnes en 2022.
Retrouvez les producteurs !
Les missions de Terroirs Grand Est pour le SIFM :
- Suivi du cahier des charges et du plan de contrôle.
- Organisation, encadrement et réalisation des contrôles internes, dans le respect du cahier des charges et de plan de contrôle.
- Gestion technique et administrative : mise à jour et suivi des listes d'opérateurs, suivi des déclarations obligatoires, organisation de l'appel à cotisation, suivi de l'ensemble des documents relatifs à la certification etc.
- Promotion du Munster : organisation du concours annuel interprofessionnel du Munster, participation ponctuelle à des évènements, accompagnement de la commission communication, mise en place et suivi des outils de communication interne, suivi et animation des outils de communication.
- Participation à la vie du Syndicat : organisation et présence aux réunions de Bureau, Conseil d'Administration et Assemblée Générale, suivi des usurpations, relations avec les différents partenaires (INAO, CNAOL, acteurs publics, autres ODG …).
AOP Munster - Etude de consommation
Le Syndicat Interprofessionnel du Fromage de Munster a sollicité le leader des études d’opinion IFOP afin de réaliser une étude sur la consommation de Munster au niveau national.
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Campagne publicitaire décalée
Assumer le caractère du Munster et en faire une force sont la base de la campagne de communication décalée lancée en 2023 sur les réseaux sociaux et en affichage dans les villes de Nancy, Colmar et Epinal. En savoir plus
Jeu concours - Votre meilleure excuse !
En parallèle de la campagne publicitaire, un jeu concours a été publié sur les réseaux sociaux de l'AOP Munster. A la clé, des séjours dans des fermes qui fabriquent du Munster à gagner !
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Concours interprofessionnel du Munster
Le concours interprofessionnel du Munster est l'occasion une fois par an de présenter une large sélection de Munster en dégustation devant un jury composé de membres de la filière et des consommateurs. En savoir plus
