Truffes d'automne
Les deux espèces de truffes régionales se récoltent à l'automne : la truffe de Bourgogne et la truffe mésentérique. L'Association des Trufficulteurs du Grand Est fédère l'ensemble des associations départementales et contribue au développement du potentiel de production de la Région.
Terroirs Grand Est apporte un appui à l'Association des Trufficulteurs du Grand Est (ATGE) dans ses missions de promotion et de développement de la truffe. Elle est également engagée dans la coordination avec la Région Grand Est du contrat de filière truffes.
La truffe mésentérique ou "la truffe de Meuse" : très noire, de petite taille, de chair marron foncé, caractérisée par une fossette assez marquée, sa surface est plus lisse que Tuber uncinatum. Son odeur est vraiment caractéristique, très forte et prononcée.
La truffe uncinatum ou "la truffe de Bourgogne" se caractérise par son aspect extérieur (péridium) noir et verruqueux. de chair brune, marquée par de nombreuses nervures blanches fines plus ou moins denses. La truffe de Bourgogne offre un goût plutôt léger qui rappelle celui de la noisette avec un fumet caractéristique.
Les missions de Terroirs Grand Est pour l'ATGE
- Participation à la vie de l'association : organisation et présence aux réunions de Bureau, Conseil d'Administration et Assemblée Générale et mise en application des décisions.
- Coordination du contrat de filière truffe avec la Région Grand Est : réalisation de bilan d'activités annuel, bilan financier, travaux sur l'évolution des objectifs et des actions du contrat de filière.
- Être l'interlocuteur des porteurs de projet de plantation truffière : accompagnement de la naissance du projet à la finalisation dans le cadre de l'aide à la plantation truffière de la Région Grand Est.
- Gestion technique et administrative : organisation de l'appel à cotisation, réponses aux diverses sollicitations etc.
- Promotion des truffes du Grand Est : participation ponctuelle à des évènements, accompagnement de la commission communication et pilotage des actions de communication, mise en place et suivi des outils de communication interne (site Internet notamment).
Lancement de la saison des truffes d'automne en 2023
Trois projections du film Chasseurs de Truffes ont permis de marquer le début de la saison des truffes d'automne en Grand Est durant le week-end des 21 et 22 octobre 2023. En savoir plus
Les marchés labellisés : garantie de qualité des truffes
Chaque année, les associations départementales de promotion de la truffe et de la trufficulture organisent des marchés labellisés. Avant leur mise en vente, toutes les truffes sont contrôlées pour garantir leur qualité. En savoir plus.
Développer le potentiel trufficole de la Région Grand Est
La Région Grand Est soutient le développement des plantations truffières. L’ATGE centralise, étudie et valide les projets de plantations et accompagne les porteurs de projet. En savoir plus.
